MOOD: Empadinhas de Batata Doce

Olá meus doces! 💛🍉

Apesar de não ter um horário de trabalho fixo, são muitos os dias em que faço praticamente todas as refeições fora de casa. Isto significa que aqui a Jô anda sempre de marmita atrás, apesar dos habituais olhares de confusão de quem a rodeia.

Por vezes nem sempre me é fácil decidir sobre que marmitas levar para as principais refeições e acabo sempre por ir para os habituais hambúrgueres de grão com atum que, apesar de adorar, tenho dias em que enjoo.

Estes dias lembrei-me de umas empadas de batata doce. Apesar da massa render entre 9 e 10, para já só fiz 4 e congelei o restante. Recheei com frango desfiado, tomate, queijo e oregãos.

Para 10 bases de empada:

  • 135gr de batata doce cozida em puré
  • 20gr de farinha de aveia integral
  • 10gr proteína vegetal sem sabor -Compro na Bulk Powders e se clicarem no link ganham 25% de desconto na 1ª compra!
  • 1/4 chávena de água morna
  1. Misturar todos os ingredientes e rechear forminhas próprias para forno.
  2. Acrescentar o recheio que quiser.
  3. Vai ao forno cerca de 30 minutos até a batata ficar um pouquinho crocante.

Vão fazer? Se experimentarem, digam-me como ficou! Aqui no blog, no instagram @joparentedacosta, no Facebook (@foodformymoodblog) e com a hashtag #foodformymoodblog

♥ Jo

img_0043

Info nutricional por cada empadinha sem recheio:

Amount Per Serving
calorias 25 
% Daily Value *
Total Fat 0 g 1 %
Saturated Fat 0 g 0 %
Monounsaturated Fat 0 g
Polyunsaturated Fat 0 g
Trans Fat 0 g
Cholesterol 0 mg 0 %
Sodium 9 mg 0 %
Potassium 0 mg 0 %
Total Carbohydrate 4 g 1 %
Dietary Fiber 0 g 2 %
Sugars 0 g
Protein 1 g 2 %
Vitamin A  0 %
Vitamin C  0 %
Calcium  0 %
Iron  2 %

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