MOOD: Spring Rolls com molho de tomate caseiro

Olá meus doces! 💛🍉

Já há algum tempo que andava para fazer uns rolinhos destes mas reconheço que estava com alguma preguiça para descobrir onde comprar os crepes de arroz. Quando decidi finalmente pesquisar o assunto, descobri que eles vêm tipo “placas” brancas e que só depois de demolhados em água é que adquirem o ar transparente. Achei mesmo fofo 😊

Então há uns domingos atrás ao almoço lembrei-me de fazer e recheá-lo com grão de bico esmagado, cenoura e beterraba aos palitos e umas folhas de espinafre. Os recheios são verdadeiramente infindáveis por isso esta vai ser apenas uma das opções. 😇

Quanto à espetada de camarão e lulas, foi o meu pai que fez pois ele é o Rei dos grelhados cá em casa. E sim, ele exigiu receber créditos pela espetada! 


Para o spring roll usei:

  • 1 folha de arroz demolhada segundo as instruções da embalagem (conselho de AMIGA: molhem as mãos quando os quiserem moldar, caso contrário eles colam aos dedos e bem… Lá se vão os spring rolls)
  • Grão de bico esmagado
  • 1 cenoura cortada aos palitos
  • Beterraba cortada aos palitos

Para o molho de tomate caseiro (juro que é in-críííí-vel):

  • 1 cebola média cortada aos cubos
  • 1 pimento cortado aos cubos
  • 5 tomates maduros
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Pimenta cayenne a gosto
  • Piri piri a gosto
  • Alho moído a gosto (uso 1 colher de sobremesa rasa)
  1. Aquecer um tacho em lume médio.
  2. Colocar o azeite, cebola e pimento. Deixar cozinhar até estarem moles.
  3. Partir o tomate aos pedaços e adicionar ao tacho, deixando cozinhar até que o tomate se comece a desfazer.
  4. Adicionar os temperos todos e deixar cozinhar mais uns minutos.
  5. Passar a varinha mágica para triturar.
  6. Controlar-se para não pôr a cara dentro do tacho. 😋

 

Vão fazer? Se experimentarem, digam-me como ficou! Aqui no blog, no instagram @joparentedacosta, no Facebook (@foodformymoodblog) e com a hashtag #foodformymoodblog

♥ Jo

 

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2 comentários Adicione o seu

  1. Eunice disse:

    Olá, fiquei muito curiosa… Onde compras as placas? Beijinho

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    1. joparentedacosta disse:

      Olá Eunice!! Comprei no jumbo, no corredor “Sabores do Mundo”. A embalagem é muito fininha e vermelha 😊 beijinho

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